Cómo cuidar una tabla de cortar de madera para que te dure años
Una tabla de madera bien cuidada dura años. Mal cuidada, en unos meses está agrietada, con manchas negras y oliendo a la cebolla de la semana pasada. La diferencia está en unas pocas costumbres que no cuestan nada.
El día a día
- Lávala a mano nada más usarla. Con agua templada y un poco de jabón, sin dejar que la comida se seque encima.
- Nunca en el lavavajillas. El calor y el agua tanto rato hinchan la madera y acaba abriéndose.
- No la dejes en remojo en el fregadero, por la misma razón.
- Sécala con un trapo y déjala de pie, apoyada, para que le dé el aire por los dos lados. Si se queda tumbada y mojada, la cara de abajo no se seca y es ahí donde salen las manchas.
Una vez al mes, según el uso que le des
- Dale aceite mineral apto para alimentos. Unas gotas, extiéndelo con papel de cocina por toda la tabla y déjalo toda la noche. Por la mañana quitas lo que sobre. Esto es lo que evita que la madera se reseque y se agriete. Si la usas a diario, quizá necesite aceite más a menudo; si es de servir de vez en cuando, con menos vale. Nuestras tablas ya salen del taller tratadas así, sin barnices, para que puedas cortar y servir encima sin preocuparte.
La parte grabada con láser
- Límpiala con una esponja suave o un cepillo de dientes viejo, nunca con estropajo verde ni de aluminio. El grabado es madera tostada por el láser, y si frotas fuerte se va apagando.
- Corta por la otra cara. Nuestras tablas llevan el dibujo solo por un lado: usa la parte lisa para cortar y la grabada para servir. Así el diseño dura mucho más.
- Engrásala también. Cuando le des aceite, pásalo por encima del grabado. Verás que se oscurece un poco y gana contraste. Es normal y le sienta bien.
Si algo se tuerce
- ¿Ha cogido olor a ajo o a pescado? Frótala con medio limón y un puñado de sal gorda, aclara y sécala.
- ¿Está áspera o con marcas de cuchillo? Pásale una lija fina por la zona lisa (no por el grabado) y luego una capa de aceite.
No hace falta más. Una tabla cuidada así va cogiendo un color más bonito con los años. Si buscas una para casa o para regalar, mira nuestras tablas de cocina de acacia. Muy pronto añadiremos también tablas de pizarra para quesos y mini tablas de tapas.